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如何做到好的點餐服務動作

来源:煌旗小香蕉视频ios下载地址培訓 时间:2019-11-01 阅读:103

如何做到好的點餐服務動作?煌旗小香蕉视频ios下载地址培訓的点餐服务教学课程开课了,一起来学学吧!

如何做到好的點餐服務動作之送水,送餐牌

規範要求:倒水8分滿,手指不可觸到杯口的邊緣並呈遞菜單

禮貌用語:請喝水/這是我們的餐牌,請過目,並打以手勢

注意事項:注意托盤重心變化,托盤不可越過客人頭頂

動作要領:說話不可對著客人的水杯或直接對著客人的面部
 

点餐


如何做到好的點餐服務動作之点单标准动作

規範要求:雙腳並立,腰微彎,面帶笑容

禮貌用語:您好!請問現在需要點單嗎?/請問您是用餐還是喝茶?請問喜歡香蕉视频ios下载地址點什麽?(這時根據顧客需求可以對餐廳新品的推介)引導客人消費

注意事項:品名、數量、要求一定要寫清楚,下單注明

動作要領:切記不可靠在桌子上或將菜譜貼在腹部,爲客人介紹産品不可用手指在餐牌上點
 

点餐


如何做到好的點餐服務動作之点完单后

規範要求:重複一次給客人聽,確認産品無誤及客人是否需要再添加産品

禮貌用語:打擾一下,給您複單,您點的是XX産品1份,請稍等/詢問時,請問還需要點別的什麽嗎?

注意事項:台號,數量是否正確,盡快下單,減少客人等候時間;缺少産品時,先向客人道歉,同時注意語言解釋技巧

動作要領:邊看單,邊留意客人的表情,不可若無旁人
 

点餐


如何做到好的點餐服務動作之出品

規範要求:檢查器具産品的衛生,按出品順序先報品名,迅速准確送到客人面前

禮貌用語:讓您久等了,這是您點的XX産品,請慢用;産品不能一次性上完的,XX産品稍後就到,請稍等;産品上齊了,您的産品已經全部上齊,請慢用

注意事項:注意托盤不要從客人頭上、背後、前面直接端過去;留意台面情況

動作要領:注意握杯,捏拿器具的位置

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